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店內主廚則由曾在星級飯店歷練過的兩大主廚方永銘及王清朝，共同打造而成，兩人不只擅長以各國食材和料理技法，重新詮釋傳統臺菜，在風格上更聚焦「老菜新作」、「小菜大作」、「名菜改作」等創作概念，讓人既能感受熟悉的色香味，同時也能感受到獨特調味與烹飪技法渾融下的新意。

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石破茂先生作為日本央行逐步提升利率政策的堅定支持者，他堅信貨幣政策的正常化路徑能夠有效抑制通脹，同時增強國內工業的國際競爭力。他強調，日本央行當前所走的政策道路是正確的，正穩步向全球正利率環境靠攏。石破茂進一步闡述道：“儘管加息初期可能伴隨著股市波動等負面影響成為公眾關注的焦點，但我們不應忽視其長遠益處——更高的利率有助於降低進口成本，從而增強國內產業的全球競爭力。”

做為「老菜新作」的代表，這道以薄透越南網皮，將米糕包入後煎炸，再鋪上蒲燒烤鰻魚片，並刨以烏魚子粉提味，一口咬下，鰻魚油脂所散發的燒烤香氣口感鹹甜豐潤，炸過有點硬度脆感的米糕外酥內糯，口感極佳。

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